INGREDIENTES:
• 2 filetes grandes de salmón
• jugo de 1 limón
• 2 cucharadas. de mostaza en pasta
• 1 cucharada de aceite de oliva
PARA EL CRUNCH:
• 2 cucharadas. de granos de mostaza
• 3 cucharadas de semillas de girasol
• 1 cucharada de mix de pimientas en grano (rosa, blanca, negra, verde, de Cayena)
• Sal a gusto
PREPARACIÓN:
Lavar, cortar en [...]
INGREDIENTES:
* 200 gramos de atún al natural, escurrido
* 2 papas, peladas y cortadas en cubos
* 2 huevos batidos
* 1 cucharada de ciboulette picada
* Pan rallado, cantidad necesaria para rebozar
* Rocío vegetal, sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Hervir las papas por 20 minutos. Colar y hacer un puré condimentando con sal y pimienta. Dejar entibiar. Incorporar al puré el [...]
INGREDIENTES:
* 400 gramos de bacalao
* 1 kg de papas
* 4 tomates
* 2 cebollas
* 1 chile
* 12 aceitunas negras picadas
* Orégano al gusto
* Aceite de oliva, cantidad necesaria
* Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Dejar el bacalao en remojo, cambiando el agua varias veces para quitar toda la sal. Luego hervirlo para quitar la sal que le pudiera [...]
INGREDIENTES:
1 cebollita de verdeo, picada
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada vinagre
1 cucharada de miel
1 cucharadita de jengibre fresco picado
1/2 kilo de salmón cortado en 4 porciones
1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
PREPARACIÓN:
Mezclar el cebollín, la salsa de soja, el vinagre, la miel y el jengibre en un tazón mediano hasta que la miel se [...]
INGREDIENTES:
• 4 filetes de salmón, abadejo o brotóla
• 1 cucharada de semillas de cardamomo
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 2 tazas de hojas de rúcula o radicheta
• Cantidad necesaria de aceite
• 2 cucharadas de cebollín picado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cuchara de vinagre
• 1 kg de [...]
INGREDIENTES:
• 4 filetes de pejerrey grandes o de brotóla
• 3/4 tazas de harina
• 3 huevos
• Aceite para freír
• 1 taza de leche
• Sal y pimienta
• 1 kilo de papas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de perejil picado
PREPARACIÓN:
Mezclar la leche, los huevos, la harina, la sal y la pimienta en un bol hasta obtener una [...]
INGREDIENTES:
* 600 gramos de fideos frescos negros de sepia hechos con tinta de calamar, se los consigue en los grandes supermercados
* 400 gramos de camarones
* 6 cebollitas de verdeo, en rodajitas
* 1 ramito de tomillo fresco
* 1 cucharada de pimentón
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* 2 cucharadas de manteca
* Cáscara rallada de 1 limón
* [...]
INGREDIENTES:
• 4 truchas rosadas desespinadas
• 6 cucharadas soperas de té de verbena y naranja
• Sal
• Pimienta
• 18 papines
• 3 puerros cortados en juliana
• Aceite para freír
• 1 cucharada de manteca
• Juliana de cáscara de limón
PREPARACIÓN:
Separar y limpiar los filetes. Preparar y dejar enfriar el té en 1/2 litro de agua. Cubrir el pescado con la [...]
INGREDIENTES:
• 300 gramos de langostinos pelados
• 300 gramos de vieiras
• 300 gramos de pescado blanco (mero, lenguado, salmón blanco)
• 700 cm3 de jugo de limón
• 1/2 kg de tomates cortados en cubitos
• 100 gramos de cebolla blanca picada
• 2 chiles verdes picados (en México se hacen con unos chiles llamados Serranos)
• 1 ramito de cilantro [...]
INGREDIENTES:
* 4 tajadas de trucha ahumada
* 2 batatas peladas
* Hojas de eneldo
* 4 cucharadas de manteca
* 4 cucharadas de queso crema
PARA LA SALSA:
* 4 hojas de repollo
* 2 manzanas en cuartos
* 1 cucharada de azúcar
* 1/2 taza de vinagre de vino blanco
* Sal
PREPARACIÓN:
Rallar las batatas y dividir en 4 montoncitos o 4 porciones. En una [...]
