Una propuesta sensacional para los amantes de la cocina vegetariana, resultan estos ñoquis con salsa ¡de verduras!.
Pelar 1,500 kg. de papas y cocinarlas en agua con sal (sin recocinar). Escurrirlas, hacer un puré y mezclarlo con 1 huevo, sal, pimienta, y nuez moscada. Dejar enfriar y agregarle 300 gramos de harina, hasta formar una masa [...]
Mezclar 400 gramos de ricotta con 2 huevos, 2 cucharadas de perejil picado, sal, pimienta y nuez moscada. Luego, agregar 100 gramos de queso rallado y reservar. Aparte, limpiar 2 ramas de apio, 1 cebolla y 1 zanahoria. Picar las verduras y colocarlas en una sartén con 100 gramos de panceta (bacon) cortada en cubos [...]
INGREDIENTES
150 gramos de tagliattelle de pasta seca
400 gramos de atún fresco
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de alcaparras
2 paquetes de rúcula
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de piel de limón rallada
Sal
Pimienta
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de albahaca fresca picada
Rocío vegetal
PREPARACIÓN
Hervir la pasta en abundante agua con sal. Mientras tanto, cortar el atún en cubos [...]
INGREDIENTES
2 latas de atún al natural
1 lata de granos de choclo (maíz) amarillos
1 cebolla finamente picada
200 gramos de porotos rojos cocidos
1 planta de escarola rizada
1 planta de escarola
1/2 pimiento rojo
Aderezo:
4 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de aderezo para ensaladas
1 cucharada de aceto balsámico de chablis
2 cucharaditas de ketchup
PREPARACIÓN
Abrir las latas de atún y de [...]
Una sopa refrescante, de un color tan intenso como su sabor. Por su aroma y su sabor algo dulce, resulta una alternativa ideal para servir en vasos pequeños y ofrecer como entrada en una fiesta, al aire libre o en un cocktail.
INGREDIENTES (para 4 porciones)
3 pimientos rojos
3 ramas de apio
Jugo de 3 naranjas
1 tomate
1 [...]
INGREDIENTES
1 planta de lechuga morada
1 planta de lechuga rizada
200 gramos de chauchas cocidas
100 gramos de tomates cherry
2 ramas de blanco de apio finamente picadas
50 gramos de brotes de alfalfa
Unas gotas de jugo de limón
Aderezo:
4 cucharaditas de aceite de canóla
Jugo de 1 limón
Sal
2 cucharaditas de mostaza
2 cucharadas de aderezo para ensaladas
PREPARACIÓN
Lavar y cortar la lechuga en [...]
INGREDIENTES
1 ananá chico (650 a 700 gramos)
1 lata de palmitos
200 gramos de manzanas verdes
200 gramos de camarones o Kani-Kama
1 cda. de jugo de limón
Para el aderezo
40 gramos de mayonesa
100 gramos de yogur natural
1 cucharada de ketchup
sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Cortar el ananá transversalmente, quitarle la pulpa cuidando de no dañar la cascara. Retirar el centro [...]
INGREDIENTES
4 papas medianas
Salsa:
2 ajíes (pimientos) rojos
4 cucharaditas de aceite de maíz
200 gramos de queso port salut
Jugo de 2 limones
Sal
Pimienta
2 cucharadas de cilantro fresco picado
PREPARACIÓN
Lavar con un cepillo las papas y cocinarlas al vapor con su piel.
Para la salsa:
Cocinar los ajíes en la llama de la hornalla o en el horno. Pelarlos, retirar las semillas y [...]
INGREDIENTES
600 gramos de carne de ternera cortada en cubos
Rocío vegetal
1 puerro finamente picado
1 pimiento rojo finamente picado
2 dientes de ajo picados
1/2 vaso de vino tinto
1 lata de tomates perita al natural picados
2 cucharaditas de extracto de tomate
1 taza de caldo de carne
250 gramos de champiñones de París
Sal
Pimienta
2 cucharaditas de fécula de maíz
PREPARACIÓN
Cubrir la carne con [...]
INGREDIENTES
300 gramos de chauchas congeladas
1 ají amarillo
4 tomates redondos pelados
1 cebolla picada
1 ramillete de albahaca fresca picada
2 dientes de ajo picados
Sal
Pimienta negra de molinillo
4 huevos
Rocío vegetal
PREPARACIÓN
Abrir el ají, retirar las semillas, las nervaduras blancas y cortarlo en juliana gruesa. Cortar los tomates en cubos. Aparte, cubrir la cebolla y el ají con rocío vegetal y [...]
