Todas las cocinas

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El tofu es una de las mejores opciones proteínicas para quienes deciden o deben llevar una dieta vegetariana o vegana. Es importante, al eliminar la carne de la dieta, reemplazar el aporte de proteínas con …

INGREDIENTES
300 gramos de chauchas rollizas
200 gramos de tomates cherry
2 cucharadas de piñones
4 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de aderezo para ensaladas
Sal
Pimienta
2 dientes de ajo
Rocío vegetal
PREPARACIÓN
Hervir las chauchas en abundante agua con sal, una vez tiernas colarlas y sumergirlas en agua helada para detener la cocción y acentuar el color verde intenso. Aparte, calentar una [...]

INGREDIENTES:
•  2 filetes grandes de salmón
•  jugo de 1 limón
•  2 cucharadas. de mostaza en pasta
•  1 cucharada de aceite de oliva
PARA EL CRUNCH:
•  2 cucharadas. de granos de mostaza
•  3 cucharadas de semillas de girasol
•  1 cucharada de mix de pimientas en grano (rosa, blanca, negra, verde, de Cayena)
•  Sal a gusto
PREPARACIÓN:
Lavar, cortar en [...]

INGREDIENTES:
•  1 paquete de masa de hojaldre para empanadas
•  2 berenjenas
•  2 tomates y 2 cebollas en rodajas finas
•  6 cucharadas de aceite de oliva
•  100 g de queso de cabra
•  Sal, pimienta y tomillo, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Calentar 2 cucharadas de aceite y dorar las berenjenas rápidamente. Reservar. Repetir con las cebollas. Extender los discos de [...]

INGREDIENTES:
*  200 gramos de atún al natural, escurrido
*  2 papas, peladas y cortadas en cubos
*  2 huevos batidos
*  1 cucharada de ciboulette picada
*  Pan rallado, cantidad necesaria para rebozar
*  Rocío vegetal, sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Hervir las papas por 20 minutos. Colar y hacer un puré condimentando con sal y pimienta. Dejar entibiar. Incorporar al puré el [...]

INGREDIENTES:
•  2 berenjenas en rodajas
•  3 zapallitos en rodajas
•  2 ajíes morrones
•  2 cebollas de verdeo en rodajitas
•  Ramito de tomillo fresco
•  1/2 taza de aceite de oliva extra virgen con un ajo machacado (optativo)
•  1 cucharadita de vinagre o aceto
•  Sal y pimienta a gusto
•  8 a 12 rodajas de pan
PREPARACIÓN:
Hornear los morrones hasta [...]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
•  400 gramos de harina
•  4 huevos
•  1 cucharada de aceite
•  1 vaso chico de agua
•  1 cucharadita de sal
•  1/2 pote de crema
PARA LA SALSA:
•  2 cebollas coloradas en rodajas finas
•  2 cucharadas de manteca o margarina
•  1/2 cucharada de ralladura de limón
•  2 cucharadas de vinagre
•  4 cucharaditas de azúcar [...]

INGREDIENTES
2 bifes (chuletas)de aproximadamente 150 gramos c/u
1 cebolla morada
1 cebolla española
1 vaso de jugo sabor naranja
2 cucharaditas de ají molido
1/2 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta rosa de molinillo
1 cucharadita de fécula de maíz
Rocío vegetal
Para decorar:
Hojas de perejil fresco
PREPARACIÓN
Lavar, pelar y cortar las cebollas en aros. Reservar. Cubrir los bifes con rocío vegetal y sellarlos en una [...]