Receta de brochetas de langostino y alcachofa
Un aperitivo o plato ligero y saludable, receta de brochetas de langostino y alcachofa:
Ingredientes para 4 personas:
24 langostinos
1 bote de alcachofas
1 diente de ajo
varias hojas de rúcula
vinagre balsámico
aceite de oliva, sal y pimienta
Cómo se hace:
Se pelan los langostinos quitando la vena superior que suele estar negra. Escurrimos las alcachofas y las troceamos.
En pinchos de brocheta, clavamos los langostinos y las alcachofas.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, añadimos el ajo aplastado, doramos ligeramente y lo retiramos. Entonces salpimentamos las brochetas y las freímos por los dos lados en la misma sartén.
Por otro lado cocemos 1 vaso de vinagre en una cazuela hasta que reduzca y quede denso.
Aliñamos las brochetas con la salsa de vingre, una pizca de sal y aceite.
Receta vista en Puchero de rosa.
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