INGREDIENTES:
• Suprema cortada en cubos: 1 grande
• Cebollas baby: 4
• Champiñones: 4
• Tomate perita cortado en cuadrados: 1
• Berenjena chica cortada en cubos: 1
PARA EL ADEREZO:
• Aceite: 1 cucharada sopera
• Salsa de soja: 1 cucharada sopera
• Sal, pimienta y ají molido: a gusto
• Jugo de limón: 1 cucharada sopera
PARA LA SALSA:
• Salsa de soja: 2 [...]
INGREDIENTES:
Crema de leche: 250 cm3
Glucosa: 40 gramos
Manteca: 50 gramos
Vaina de vainilla: 1/2
Cobertura de chocolate semi-amarga: 500 gramos
Chocolate para bañar: 500 gramos
Cacao en polvo: 150 gramos
PREPARACIÓN:
Llevar la crema a hervor junto a la glucosa. Abrir la vaina y dejarla infusionar. Verter sobre la cobertura finamente picada. Mezclar bien desde el centro hasta que toda la preparación [...]
ComentariosComparte este artículo
Por si no había quedado claro, hoy es Nochevieja señores y señoras, noche de cenas y matasuegras que preceden a mañanas perezosas y remolonas, en las que un buen desayuno, ligero pero rico, se agradece mucho; al fin y al cabo es el primer desayuno del año, y no vamos a tomarlo de cualquier manera, no.
Nada mejor que unas bonitas tazas en las que dejar caer un chorro de café bien caliente, como este modelo Breakfast quo2, con un buen lugar para presentar las tostadas, (que aconsejo hacer a la plancha con un chorrito de aceite) y un pequeño contenedor que llenaremos de mermelada o tomate rallado, según sea nuestro gusto.
Con un diseño marcadamente moderno y colorido, son una verdadera chulada en la que no falta detalle: el platillo lleva un clip para poder poner un sobrecito de azúcar, o quién sabe, quizá una nota cariñosa… ¡Hay que ver! con una pularda de tres kilos en el horno y ya pensando en el desayuno de mañana, algunos no tenemos arreglo.
Vía | Decoesfera
Más información | Designplus
En Directo al Paladar | Tazas comestibles
En Directo al Paladar | Tazas con asas numeradas
La carne de venado es fácil de preparar. Es recomendable porque tiene un menor contenido graso y aporta menos calorías y colesterol que el resto de las carnes rojas. Recientemente, por el hecho de que …
Que no es que tenga yo mucho que protestar por el balance que me sale este año que se acaba hoy mismo, que como dice la frase “virgencita, virgencita que me quede como estoy”, pero vamos que hoy precisamente siendo Nochevieja y siendo una noche especialmente supersticiosa para todos, pues voy a ser un poquito egoísta y voy a cumplir con todas las tradiciones que pueda para invocar un poco de buena suerte extra para el año 2010, que eso nunca ha hecho daño ninguno a nadie.
Por esto ahora mismo a las 9 de la mañana me pongo a investigar sobre las costumbres, tradiciones o supersticiones (que cada uno les llame como quiera) más populares. Y siendo yo como soy, la investigación está claro que se ha de centrar en cualquier rito relacionado con la gastronomía.
Me he enterado que fueron los primeros romanos los que marcaron el 1 de enero como comienzo de año y ellos lo celebraban invitando a comer a los amigos e intercambiándose miel con dátiles e higos, para de esta manera los malos sabores pasasen más rápidos y que el nuevo año fuese dulce.
Ya en la época moderna, la tradición que yo tengo más clarita, por practicarla casi todos los años de mi vida (desde que tengo dientes) es la de comer 12 uvas, mientras suenan las campanadas de medianoche, esta práctica está extendida en España, Francia, Colombia, Ecuador, Perú, Méjico y Venezuela entre otros. En Brasil también se toman uvas, pero cambia el número de uvas por persona, tomándose cada uno las uvas que corresponde a su número de la suerte.
En Italia y Chile la tradición marca que se tienen que comer lentejas durante la Nochevieja. En Japón comen una sopa tradicional con fideos y beben sake. En Venezuela se reúnen las familias para cocinar hallacas para cenar y para regalar a los amigos.
A todas estas costumbres gastronómicas, le podemos sumar un sinfín más de rituales repartidos por todo el mundo para atraer la suerte, el dinero, el trabajo o el amor, en el que se utilizan elementos comestibles, como puede ser, cocinar pescado sin quitarle las escamas (más dinero en el próximo año cuantas más escamas hayas comido), ensuciarse las manos de azúcar y lavarlas con cava, entrar al Año Nuevo con una espiga de trigo en la mano, poner un diente de ajo en la cartera, hervir siete varas de canela en rama durante media hora antes de fin de año, poner tres limones verde en cada habitación de cada durante el 31 y quitarlos el medio día del 1, poner una lenteja en la copa con la se brinda, poner una nuez regalada dentro de azucarero y mantenerla allí todo el año, colgar un ramo de arroz detrás de la puerta.
En fin que paro de buscar ahora mismo, porque la cabeza me da vueltas pensando quien me va a regalar una nuez o como convenzo yo esta noche a mi suegra, para que no cocine el pavo relleno trufado que ya casi tiene en el horno y lo cambie por un enorme pescado con todas sus escamas.
Por el momento y para asegurar, salgo corriendo a la frutería a ver si todavía le quedan uvas suficientes para la familia, no nos vaya a pasar como un año en el que tuvimos que seguir el ejemplo de mi cuñado Oscar y tomar gajos de mandarina en lugar de uvas, pensando todos que otro las compraría.
FELIZ 2010
Foto | morgueFile – macu
En Directo al Paladar |Cómo sobrevivir a la cena de Nochevieja
En Directo al Paladar | Escenarios de lujo para celebrar la Nochevieja: Hotel Arts Barcelona
La forma más tonta de emborracharse es con un sorbete. Si es dulce como este sorbete de mandarina, más todavía, y eso que de cava lleva un susto, pero es que entra tan suave que cuando te quieres dar cuenta ya llevas varias copas, la última siempre de más.
Así que si esta nochevieja queréis alegrar un poco a los invitados más sosos, os lo recomiendo; está riquísimo y además es muy fácil de preparar. Eso sí, vigilad a la abuela, que como os descuidéis acaba bailando el cha cha cha.
1/2 litro de helado de sorbete de limón, 8 mandarinas, 1 benjamín de cava, hierbabuena y fruta de color rojo para decorar.
Como ya he dicho, es una receta fácil de preparar, solo hay que andarse con ojo de colar bien el zumo de las mandarinas, para que luego la textura sea la adecuada.
Lo primero es pelar las mandarinas con mimo, prestando atención a quitar tantos hilos y pielecillas blancas como nos sea posible, así evitaremos que el zumo se amargue por su culpa. Si son de las que tienen pepitas, también es buena idea retirarlas.
Luego las trituramos y pasamos el zumo resultante por un colador fino. Este paso es un poco estresante, pues el proceso de colado es un poco lento y tedioso, así que los que tengáis licuadora en casa, usadla. Tras el proceso debemos obtener un poco más de dos vasos de un zumo muy líquido, sin ningún tipo de grumo.
Por último, batimos el helado de sorbete junto con el zumo de mandarina y un vaso de cava (unos 250ml). Lo probamos y ajustamos al gusto.
Ahora ya sólo queda servirlo en unas copas de cava o de cóctel y adornar con las hojas de hierbabuena y la fruta de color rojo. Yo he usado granada porque no encontré ningún fruto rojo, pero se admite cualquiera, la idea es recrear una hoja de acebo.
Se puede guardar en la nevera un par de horas, pero es conveniente no decorarlo hasta el último momento, ya que es necesario batirlo poco tiempo antes de servir, pues la mezcla de separa al cuarto de hora debido a la diferente densidad de los ingredientes.
El sorbete de mandarina es muy curioso en el paladar. Empieza dulce y fresco gracias al helado, pero deja un regusto ligeramente amargo debido al cava y las mandarinas. El toque final se lo da la menta, que persiste un rato.
En Directo al Paladar | Cola de Mono. Receta de Navidad
En Directo al Paladar | Pastel jugoso de mandarina. Receta
Si todavía estás buscando un aperitivo o entrante para esta nochevieja y tienes cigalas seguro que también un buen jamón, receta de rollitos de jamón y cigala
Ingredientes para 4 personas:
16 cigalas
125 gramos de jamón ibérico
150 gramos de lechugaa
Para la vinagreta:
30 ml de vinagre
[...]
Bueno chicas, un año se acaba y otro empieza, como no doy a basto a felicitaros a todas, he decidido hacer esta entrada para que podaís verla tod@s, y daros las gracias por vuestro apoyo y cariño durante todo el año, y espero que el año que viene …
