Todas las cocinas

Ingredientes:

2 kg de harina blanca (trigo)
1 lt de agua

Preparación 1:

- En un recipiente profundo (bol), mezcle la harina con el agua.
Amase la harina en una mesa enharinada hasta tener la contextura semi-elástica. (similar a la masa para panes o chapatis)

- Coloque la masa en un recipiente profundo (olla, bol, balde, etc), que contenga suficiente agua para cubrir la masa en su totalidad.
- Deje remojar de 4 a 6 horas

Preparación 2:

- Lave la masa en el mismo recipiente, exprimiento y frotando con las manos, trate de extraer la mayor cantidad de almidón de la masa (aspecto lechoso).

- Cuele y deseche el agua.

- Agregue agua nuevamente y continue lavando la masa hasta obtener una masa uniforme elástica, esto se logra al ver que el agua de enjuague es transparente, entre 6 a 8 enjuagues.

Preparación 3:

- Hierva 2 litros de agua, agregue pimienta y comino molidos, sal al gusto y un poco de orégano. Coloque la masa lavada dividida en 3 porciones compactas e iguales para su mejor cocción.

- Mueva la masa cada 5 minutos para evitar que se pegue y queme en el fondo de la olla.

- Transcurrido el tiempo de cocción entre 10 a 20 minutos a fuego medio, cuele el agua.

Haribooooooollllll. La masa de Gluten esta lista para su uso.
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Ingredientes Para 6 personas:

¼ Kg de papas blancas peladas y picadas en cubos.
½ atado de perejil picado
4 Cdtas de ghee o aceite vegetal
2 cdtas. de sal

Ingredientes Para 10 personas:

Ingredientes Para 4 personas:

3 Sukinis o calabazitas picados en cubos grandes.

Ofrecer a Krishna
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Ofrecer a Krishna
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Ingredientes

1 taza de garbanzos
2 tazas de pan
1½ taza de agua
2 ramas de apio
2 cucharadas de aceite
¼ cucharada de cilantro
1 hoja de laurel
¼ taza de perejil picado
½ cucharadita de sal
½ taza de harina

Preparación:

1. Se cuecen los garbanzos remojados el día anterior. Poner a remojar el pan.

2. Mezclar la harina con el pan remojado, el apio picado, el cilantro, el laurel, perejil y garbanzos.

3. Formar tortillas medianas y colocarlas en una fuente aceitada.

Opción 1:
Poner al horno durante 30 minutos. Sevir con verduras.

Opción 2:
Puede freir las tortillas en poco aceite.
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Ofrecer a Krishna
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Ingredientes Para 4 personas:

Ingredientes para 4 personas:

1 taza de Arroz Blanco
2 cdtas. de aceite o ghee
¼ de taza de Arvejas
1 cdta. de Sal

Ingredientes para 4 personas:

2 kg. de papa blanca
100 gr. de carne de soya negra
3 tomates picado en tiras.
1 cabeza chica de pimentón picado en filetes.
100 gr. de arveja
100 gr. de vainita picada
2 cucharadas de ají amarillo picado en cubos pequeños.
1 pedazo de kión.
2 zanahorias
½ taza de agua.
1 cucharita de sal
orégano, comino, pimienta y laurel.

Preparación:

Picar las papas en forma alargada, freír.
Rehidrate la carne de soya en agua hervida.
En una olla fría el kión y el ají por 1 minuto aproximadamente.
Agregue el pimentón, laurel y un poquito de orégano, comino, pimienta, agregue la carne lavada, arvejas, sal, finalmente vierta el agua y deje hervir hasta que las verduras estén cocidas. Agregue los tomates en tiras y la papa frita.

Ofrecer a Krishna.

Acompañar con arroz blanco.
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